Este plato nos los preparaba mi abuela cuando eramos niñas y a mí me encantaba. Ahora lo preparo yo, y os lo aconsejo para que vuestros niños coman pescado, seguro que les gusta, pues el sabor de la sardina se disimula bastante con el rebozado y la salsa.
Se puede preparar con cualquier pescado que os guste (merluza, caballa, gallo...)
Para prepararlo con sardinas tenemos que pedirle a nuestro pescadero que nos abra el pescado para que quede en filetes, y a ser posible que no queden espinas (revisarlo siempre antes de prepararlo sobre todo si es para niños).
Ingredientes:
Filetes de sardina
Salsa de tomate frito casera
Aceite de oliva
Sal
Para el rebozado:
Harina
Huevo
Preparación:
Secar los filetes de sardina con un poco de papel de cocina. Sazonarlos con una pizca de sal, pasar por harina, sacudir el exceso y pasar por huevo batido. Freír en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorados sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Calentar la salsa de tomate frito, y servir los filetes acompañados con la salsa.
También se les puede dar un hervor en el tomate una vez fritas.
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