Los lirios, también conocidos por el nombre de bacaladillas o perlitas son un pescado bastante asequible y fácil de encontrar en los mercados. Yo los preparo rebozados pues es la forma en la que más nos gustan, pero se pueden preparar todo tipo de recetas con ellos.
Aquí os dejo una foto para quienes aún no lo conozcan:
Yo suelo congelarlos una vez fileteados por si tuvieran anisakis pues también los consume la peque y prefiero prevenir.
Ingredientes (para 4 personas):
8 filetes de lirio o bacaladilla
1 o 2 huevos batidos
Harina de trigo o harina para frituras de pescado
Sal
Aceite para freir
Preparación:
Ponemos a calentar una sartén con suficiente aceite para freír. Por lo menos que el aceite cubra el fondo de la sartén.
Salamos los filetes de pescado por ambos lados, pasamos por harina sacudiendo el exceso y seguidamente por huevo batido. Freímos en el aceite a temperatura media para que queden dorados y el pescado se haga bien por dentro.
Servimos acompañados de limón o mahonesa.
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