SOPA DE PAN CON ALMEJAS

Esta sopa tiene la misma base que las sopas de ajo que ya publiqué en su día. Una sopa tradicional y con los ingredientes más sencillos pero que añadiéndole unas almejas la convertimos en un plato para un día de fiesta. Ahora que ha llegado el frío y parece que se quiere quedar, nos vienen muy bien platos de cuchara que nos ayuden a entrar en calor.

 

Ingredientes (para 4 personas):

Pan de hogaza del día anterior o pan para sopa
250 gr de almejas
4 dientes de ajo
1 cdta de pimentón
1 l de agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lo primero será poner a lavar las almejas, para ello las ponemos en un bol bien cubiertas de agua y las dejamos 1 hora o 2 para que suelten la arena que nos podría arruinar la sopa.

Una vez hecho esto ya podemos ponernos con la sopa. Ponemos al fuego una cazuela con un poco de aceite de oliva donde sofreiremos los dientes de ajo picados sin dorarlos en exceso. La separamos del fuego y añadimos el pimentón, esto se hace para que no se queme con el exceso de calor. Seguidamente añadimos las rebanadas de pan y les damos unas vueltas con la cuchara de madera para que se impregnen del ajo y el pimentón. Añadimos el agua y la sal y dejamos cocer durante 8 minutos. Según empiece a cocer se baja el fuego al mínimo. Añadimos las almejas y cocemos hasta que se abran. Una vez abiertas separamos enseguida del fuego para que no se cuezan en exceso.

SOPAS DE AJO

Esta sopa, tan típica en mi tierra y que quitó tanta hambre a nuestros abuelos, sigue preparándose en todas las casas y gusta a todo el mundo. Es toda una demostración de como preparar una buena comida para toda la familia con tan sólo tres sencillos ingredientes. Antes seguramente no podrían ponerle huevo pues a veces ni lo tenían, pero ahora que podemos la enriquece y es una cena perfecta y completa e ideal para aprovechar el pan de hogaza que se va quedando duro y no sabemos que hacer con él. También quiero aprovechar para participar de nuevo en el concurso ¡Aprovéchame! que Laube, del blog ¡Sano y de rechupete! ha organizado.

Ingredientes (para 4 personas):

4 dientes de ajo
8 rebanadas finas de pan de hogaza duro o de varios días
1 cdta de pimentón
1 l de agua
1 huevo por persona
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Ponemos al fuego una cazuela con un poco de aceite de oliva donde sofreiremos los dientes de ajo picados sin dorarlos en exceso. La separamos del fuego y añadimos el pimentón, esto se hace para que no se queme con el exceso de calor. Seguidamente añadimos las rebanadas de pan y les damos unas vueltas con la cuchara de madera para que se impregnen del ajo y el pimentón. Añadimos el agua y la sal y dejamos cocer durante 8 minutos. Según empiece a cocer se baja el fuego al mínimo.
Se sirven con un huevo cascado en cada cuenco, que se cocinará con el calor de la misma sopa.

CREMA DE CALABAZA PATISSON BLANCA

Sigo con las recetas con productos de la huerta. Estamos en plena temporada, y hay que aprovechar.

Esta es una calabaza que he cultivado este año por primera vez, y me ha encantado por lo bonita que es y por lo rica que está. Tiene un sabor muy suave, y en cremas queda buenísima.

Si queréis ver alguna foto más de esta calabaza y su crecimiento podéis pinchar aquí (mi blog de plantas).

Ingredientes (para 4 personas):

1 calabaza Patisson Blanca
1/2 puerro
300 ml de caldo de pollo
200 ml de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Picar finamente el puerro y sofreírlo en aceite de oliva que habremos calentado en la olla donde vayamos a cocer la crema.
Una vez sofrito añadir la calabaza bien lavada y troceada sin pelar y sofreír conjuntamente. Agregar el caldo de pollo y el agua y tapar la olla. Si se cuece en olla express dejar cocer 5 minutos desde que sale vapor, en olla normal cocer durante 15-20 minutos o hasta que la calabaza se haya ablandado.
Una vez cocida añadir un poco de pimienta y triturar el conjunto. Probar y corregir de sal en función de la sal que tuviera el caldo de pollo.
Servir.